Dictionnaire en ligne de histoire et traditions au Japon: Osechi ryori

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version anglaise

Osechi ryori

お節料理御節料理節会料理
mots alternatifs: Osechi ryouri, Osechiryori, Osechiryouri, Sechie ryori, Repas du nouvel an
mots-clés: nourriture
voir aussi: Sekku , Nouvel an , Mochi , Ozoni
sites webs en rapport: http://www.sonoda-u.ac.jp/R/bunrui.htm , http://cali.lin.go.jp/japan/k24/oukakoko/kotu/oseti121.htm , http://www.sgm.co.jp/conts/club/tei/garage/9912/9912.htm
explication: Initialement il désigna les plats spéciaux préparés pour 5 sekku mais maintenant il désigne les assortiments préparés pour le nouvel an et emballés dans des boîtes laquées (jubako). le contenu varie selon les régions mais elles contiennent toujours: kuromame (graines de soja noires), kazunoko (oeufs de hareng salés), kamaboko (pâte de poisson), datemaki (omelette faite avec crevettes écrasées et assaisonnée avec sucre, sel et shoyu) . Elle a une bonne conservation et est mangé avec une soupe d'ozoni.